Варення з бузини – покрокові фотографії

Бузина чорна
Бузина чорна

Для приготування варення використовують стиглі ягоди чорної бузини із родини жимолостевих –  Sambucus nigra L.

Хочу зауважити, що варення має специфічний смак, який подобається не всім. Тому для початку раджу взяти лише 0,5 кг ягід бузини.

Зриваємо грона бузини та складаємо їх у відро або іншу посудину, щоб ягоди не подавилися при транспортуванні.

Вдома обриваємо ягоди та перекладаємо в миску. Увага! Бажано ці дії проводити у гумових рукавичках, тому що ягоди бузини забарвлюють шкіру рук. Але я рукавички на вдягаю.

Читати далі

Як сушити квіти бузини

Квітки бузини
Квітки бузини

Раніше я розповідав про застосування квітів бузини в народній медицині та кулінарії. Але свіжими квітки бузини бувають недовго. Тому для використання протягом року їх сушать.

Сушити квіти бузини

потрібно дотримуючись певних правил, загальних для лікарських рослин.

  •     По-перше. Сировину потрібно сушити у поміщенні, яке провітрюється. Це прискорить процес сушіння та забезпечить високу якість готової продукції.
  •    По-друге. При сушінні рослин не допускати попадання прямого сонячного світла, тому що сонячне світло  руйнує діючі речовини.
  •    По-третє. На рослини не повинен падати дощ. Тому що волога також призводить до зменшення лікувального ефекту.
Читати далі

Квіти бузини для лікування та в кулінарії

Квіим бузини чорної
Квіти бузини чорної

Цієї весни рано зацвіла бузина чорна. Квіти бузини з давніх-давен використовують у народній медицині та кулінарії. Написав і задумався. А докази цього твердження де?

Згадав. Найраніше видана книга, де я прочитав про бузину, – «Лікарські рослини і способи їх застосування в народі». Автори М.А.Носаль та І.М.Носаль. Рік видання 1958.

М.А. Носаль близько сорока п’яти років присвятив збиранню лікарських рослин та вивченню їх лікувальної дії.  Він ходив по селам та занотовував народні методи лікування лікарськими рослинами.

Читати далі